Eclairs - er en av de mest populære behandler de fleste av oss i dag vil vi lære å lage dem. En liten bit av nyttig informasjon for de som nøye overvåker hennes figur: kalori Eclair er 29 800 kcal per 100 g.
Oppskrift eclairs med kremost Ingredienser: For Choux bakverk: • 125 ml vann og melk • 150 g hvetemel • 15 g sukker • 1 time. teskje salt • 100 g smør (krem) • 4 ferske egg
Til fyllet: • 1 banan (du kan ta jordbær, kirsebær og andre frukter) • 250 gram ostemassen • vaniljesukker • 125 ml yoghurt (du kan også bruke krem) • 4. skjeer av melis
Matlaging eclair: Sile mel med salt og bland med sukker. Varm smør med vann og melk slik den er smeltet. Ta blandingen til en byll over høy varme.
Legg alt melet, fjern fra varmen og bland godt til en jevn at det ligget bak veggene i pannen.
Tillat blandingen å avkjøles i 15 minutter, deretter drepe eggene. Den ferdige deigen skal være ensartet og skinnende.
Sett den på en stekeplate, ved hjelp av en kringle bag. Deco pre-coat bakepapir. Ovnen må varmes opp til 200 grader Celsius. Bake cookies i ca 25 minutter til de er brune.
Lage ost krem: Visp ingrediensene sammen melis, ostemassen, vaniljesukker og yoghurt. Du bør få en myk, kremet masse.
Banan skiver kuttet.
Lage et snitt i de tidligere eclairs fra innsiden og sette bitene av banan, matlaging pose og deretter fylle eclairs ost krem.
Dekorere en kake kan være til din smak. Ja, kan du strø med kakao og pynte med revet sjokolade. Eclairs med kremost klar!
Sannsynligvis vanskelig å finne en mann som ikke ønsker søte, deilige og frodige eclairs. - Smak, kjent for mange fra dypt barndom hisser sinnet og umiddelbart gjør en ønsker å spise deilig kake.
Dessverre, dette er ikke så lett som vi ønsker, til tross for all raffinement og kulinariske bransjen, for å finne de samme, originale og unike eclairs med fantastisk krem er ikke så enkelt. Det synes å se - visuelt favoritt kake, bite av en bit, og innen forventer noe veldig fjernt fra det kjente smaken av barndommen.
Men fortvil ikke, du kan lage din favorittrett på egen hånd, hvis tatt i denne prosessen tett, klar til å rett kan ikke stå noen søt tann. Eclair er opprinnelig fransk dessert som ser ut som en avlang kake fylt med vaniljesaus. Dette er en stor rett som kan være ikke bare vakker og festlig dekorasjon for enhver ferie tabellen, men alternativet hver dag, spesielt hvis du bruker usøtet fylling. Lovene i sjangeren i den originale franske eclair vaniljesaus bør brukes, men ikke mindre velsmakende og anbud luft ut disse kakene med ekstra ost, rømme, vanilje, kaffe og annen krem. Like deilig eclairs kommer fylt med kjøtt, fisk, sopp, grønnsaker, sjømat salater og til og med en svært uvanlig, men ikke mindre deilig!
Hvordan koke vaniljesaus eclairs? Dette problemet er av interesse for mange husmødre, fordi ingen måltid kan klassifiseres som protozoer, av uerfarenhet og det kan ikke komme ut riktig første gang, i denne dessert deigen ganske lunefull, så er det viktig å vurdere noen av nyansene som har en positiv innvirkning på din kulinariske mesterverk. Hjemme og lage deilige eclairs veldig forsiktig, enda viktigere, for å bruke et sett av riktige og kvalitetsingredienser og lære alle hemmelighetene av matlaging.
Matlaging Choux bakverk
Den vanskeligste delen av hele prosessen - en kringle kokk bra, fordi ekte eclairs bør være øm, men ganske tett, og enda viktigere, riktig farge - gull.
Hvis du vaniljesaus kake før mørk gul eller brun, er det sannsynlig, peretrymaly i ovnen, noe som fundamentalt endrer smak. For konsistens bør det være luft og storslått, men ikke hardt, og tar hensyn til lengden klassiske eclair ikke være stor, ikke mer enn 10-15 cm, og dens diameter skal være i harmoni med sin lengde. Det vi trenger å teste:
mel - 1 kopp;
smør - 125 g;
egg - 5 stk;.
vann - en kopp;
en klype salt.
Deigen såkalte "eggekrem" fordi den delvis tilberedt på gass, så å si "brygget". Først må vi helle alt vannet i en egen panne og legg det på bålet, venter på det å koke og oppløse den all olje, solsikke. Deretter helle mel, men det er en liten påminnelse: det bør helle alt på en gang, og deretter svært raskt røre til deigen formes til klumper. Etter tilsetning av mel, bør deigen få tilstrekkelig tykk og tett. "Cook" det bør ikke være mer enn to minutter, og at det ikke blir brent og var så like må hele tiden røre. Deretter legger eggene, men før du gjør det, bør deigen fjern fra varmen og avkjøles litt og fjerne eggene fra kjøleskapet på forhånd slik at de varmet opp til romtemperatur. Legg dem til å trenge ett stykke, stadig røring deigen til den begynner å dra. Deigen bør ikke være for sjelden eller for hardt, så ikke bruk en mikser, og gjøre alt manuelt. Perfekt resultat - er elastisk, skinnende og vakker gul farge konsistens. Da vår Deigen skal spres på stekeplate, pre-smurt med fett, men bedre å gjøre noe annet, bare lå hans pergament. Dermed kaker og gå lett og ikke trenger å vaske pannen.
Eclair deigen kan spres med en skje, gi dem riktig form av perler, skje det er mulig å jevne Fukt med vann til deigen og sette en undervist glatt ball. Vel for dette formålet bruke kornetik eller vanlig kringle sprøyte. Mellom fremtidige kaker må forlate plassen, som de øker i volum mens du bakt. Det neste spørsmålet - hvordan å bake kaker? Bake dem vanligvis ikke mer enn 20-30 minutter, men tiden kan likevel variere fra oppskriften. Ovnen må forvarme til 200 °. Denne temperaturen bør holdes ca 15 minutter, så bør de stå opp og zazolotytsya som ville bety følgende: redusere temperaturen til 150 ° og hånet slutten. All denne tiden av fare for at hvis temperaturen nedgang forhånd, kan eclairs falle hvis temperaturen er ikke rent, gjør de ikke propechutsya. Det er svært viktig de første 20 minuttene gjorde ikke smelle lokket ovn som kaker risiko ikke stige eller falle igjen. Du kontrollerer tilgjengelighet, trenger å raskt trekke en eclair og sjekke om den kalde luften ikke faller, så er du ferdig.
Hvordan koke vaniljesaus?
Som vi allerede har sagt, faktisk kan en slik lekker krem være svært forskjellig, for eksempel hjemme eclair felles og to andre alternativer - sjokolade og vanilje. Du kan unne deg en ost eller kjøtt fylling, en meget interessant snakke med kosttilskudd kaker - grønnsaker og urter. Vi forbereder den klassiske versjonen, vaniljesaus.
smør - 300 g;
melk - 500 g;
plommer - 2 stk;.
Sukker - 150 g;
mel - 2 ss. skjeer;
Stivelse - 2 ss. skjeen.
Pisk eggeplommer med sukker, tilsett 150 gram melk, stivelse og mel, rør alt igjen og tilsett resten av melken, rør. Hell over i en egen kjele og sette på en langsom brann, røre hele tiden, kok til tykk krem konsistens til mel og stivelse zvarylysya ordentlig. Nå fjerne kremen fra varmen og fortsett å røre, legg en skje med smør (1/3 del) og fortsette vymishuvaty. Da massen er nødvendig for å avkjøles til romtemperatur og tilsett den gjenværende smør (romtemperatur). Nok en gang en god beat krem er klar! Fyll dem eclairs ved hjelp bakverk sprøyte, og du kan gjøre et lite hull med en kniv og fylle dem med kornetik.
Ferdigkaker kan helle smeltet sjokolade på toppen, dryss med nøtter eller kokos. Sjokolade fudge kan stå i en egen beholder og forsyne den med Eclair, som vil være komfortabel i hennes vmochuvaty.
Cheese kake eller ostekake - en klassisk elegant dessert serveres i de beste restauranter og kaffebarer. Vi tilbyr å bake den selv, og hjelpe oss trofaste assistent - Trykkokere. Du kan virke utrolig at ostekake kan gjøres raskt og enkelt, men det er. Oppskriften er ganske enkel og egnet for modeller som Redmond, Panasonic og Polaris.
Ostekake i multyvartsi
Ingrediensene til vår ostekake trenger litt. Vi tilbyr en grunnleggende sett, så de mulige variasjoner.
Så må vi:
Cookies - 200 gr.
Olje - 50 oz.
myk skjørost (for eksempel "mascarpone") - 700 gr.
Sukker - 150 gr.
egg - 5
vanilje ekstrakt -. 1 time l.
mørk sjokolade - 1 stk
rømme - 200 gr.
Stivelse - 3 ss
Cookies bedre til "Jubilee". Det er lett å forvitre. Legg merke til at barnet bør være i orden og homogen å være godt blandet med olje.
Kakao erverve naturlig, ingen sukker. Ikke ta hensyn til svak bitterhet, legger hun sjokolade snack kake utsøkt smak.
Sjokolade ostekake i multyvartsi
Vi begynner vår matlaging sjokolade ostekake:
etter at du smuldre cookies (du kan bruke en blender for dette) og legge den til i mykt smør. Massen bør være godt blande for å oppnå en homogen deig;
Sett smuler og panorere bunnen Straight. Grunnlaget for vår sjokolade ostekake må være tilstrekkelig tett;
å kunne fjerne det ferdige produktet, bedre lå et kratt bunn bakepapir.
Ostekake med kandiserte frukter
La oss lage vår ostekrem:
å starte skilles fra plommer proteiner;
hvitt med sukker vi skal riste opp i en solid skum;
plommer kilo ost, legge til stivelse og sukker, bland godt.
Husk at vi fremstilling av sjokolade ostekake, så å smelte sjokolade i et vannbad, og en tynn strøm skal helle i kremen. Stadig røre. Tips: ikke legg varm sjokolade, la det avkjøles litt;
hvis du vil ha litt moro cheese kake oppskrift i multyvartsi, legger en fargerik kandisert frukt souffle; De viktigste komponentene i kaken klar.
Sett kremen forsiktig på basen og installere "Baking" 1 time og 10 minutter. Under fremstillingen av lokket ikke kan åpnes, eller kake vil ikke luft. Etter pipetonen, trykker og holder kaken i 30 minutter med lokket på.
I dag var vi lys ostekake i multyvartsi Polaris. Han gikk mykt og frodig. I tillegg krem roser dekorere hans eller zalyshyvshymysya kandiserte frukter.
