Forberedelsene til vinteren. Oppskrifter
Agurksalat i vinter, krydret pickles, hermetisert agurker.
Ulike biter av agurk oppskrifter
Agurker "opprinnelige"
Ingredienser:
Ved halvliters bokser 5: 23 kg med agurker
• 300 g løk
• 5 sukkererter og svart pepper
• 2-3 laurbærblad
• fennikelfrø å smake
• For fyllet: 15 i. ss (toppet) salt
• 1/2 kopp sukker
• 1 kopp vegetabilsk olje
• 1/2 glass 6% eddik
Forberedelse
Agurker skåret på langs i halvdeler, deretter finhakk napivkruzhechkamy. Løk kuttet i halv ringer. I denne blandingen, tilsett salt, sukker, vegetabilsk olje, eddik og krydder, svart pepper og allehånde, laurbærblad og fennikelfrø. Cook, omrøring, kokes i 10 minutter. Hell over i steriliserte glass og lokk Zakatay kokte.
Agurksalat med greener
Ingredienser
På Quart: 800 g tomater
• 1 hode av løk
• 1 bunt persille
• 1 bunt dill
• Til fyllet: 1 ss. skjeen av sukker
• 1 dess. teskje salt
• 5. ss vegetabilsk olje
• 2 ss. skjeer 9% eddik
Forberedelse
Agurker bløt i kaldt vann i 2 timer, avløp. Trim endene og skjær i skiver. Vask greener og hakk løken skrelles. Stek løken i vegetabilsk olje, tilsett agurker og persille, smak til med salt og kok i 5-7 minutter over middels varme, rør av og til. Hell eddik, rør og oversette til steriliserte glass. Vikle lokket.
Salat med agurk og rosenkål
Ingredienser:
På Quart: 500 g tomater
• 300 g rosenkål
• 1 hode av løk
• 5 erter allehånde
• 2 laurbærblad
• For fyllet:
• 1 dess. teskje salt
• 3 ss. ss vegetabilsk olje
• 1 ts. Ss eddik
Forberedelse
Agurker dynket i kaldt vann, kuttet av endene og kutt i skiver. Rosenkål halvert, skrelt løk kuttet i halv ringer. Stuet grønnsaker med olivenolje og krydder, pre prypravyvshy salt, ca 10 minutter. Hell eddik og slå ut i en ren bank. Hermetisk zakuporte.
Agurk med honning
Ingredienser
På 5 liters kanner:
• 3 kg små agurker
• 5 paraplyer dill
• 1 fedd hvitløk
• 15 ert allehånde
• dill
• For fylling: 1 liter vann - 1 ss salt
• 5. skjeer 9% eddik
• 1 ss honning
Forberedelse
Agurker vaske. Tar over, trimme endene. Plasser oppreist i steriliserte glass, til hver paraply legge dill, 1-2 fedd hvitløk og pepper tre nøtter. På toppen put dill. Hell kokende fyll. Dekk med lokk rene og sterilisere 30 minutter. Zakatay.
Agurker skarpe med mynte
I de tre-liters kanne: 2 kg små agurker
• 3 pod hot paprika
• 1 fedd hvitløk
• 1 bunt mynte grønn
• For marinaden: 1 liter vann - 1 ss. teskje salt
• 1 ss. skjeen av sukker
• 1 time. Skje eddiksyre
Forberedelse
Agurker tar over, vaske, obsushit, trimme endene. Nederst sterilisert krukker Sett hakket paprika chilipepper, agurker og topp sted mynteblader.
Hell kokende vann i 10 minutter, drenere vannet i en kjele, kok den varme marinaden, hell i banken. Hermetisk zakuporte.
Agurker med solbær
Ingredienser
I tre-liters krukke: 15 kg med agurker
• 200 gram av solbær
• 1 pepperrot rot i 6-8 blader av solbær
• dill og persille
• For marinaden: 1 liter vann - 1 ss. teskje salt
• 2 ss. skjeer av sukker
• 1 ss. spoon 9% eddik
Forberedelse
Agurker vaske, trimme endene. Nederst sterilisert krukker Put halv grønn, og deretter sette agurker. Sett rips, hell kokende marinade og Dekk øvre venstre smorodynovыmy blader og urter. Dekk med et rent lokk og sterilisere 35 minutter. Zakuporte.
Agurker med rips
Ingredienser:
I tre-liters krukke: 14 kg med agurker
• 2 kopper rips
• kirsebær blader
• rips blader
• 1 pepperrot root
• 5 erter allehånde
• For marinaden: 1 liter vann - 1 ss. teskje salt
• 2 ss. skjeer av sukker
• 2 ss. skjeer av eple cider eddik
Forberedelse
Nederst steriliserte glass Sett bladene av kirsebær og solbær, pepper og hakkede biter av pepperrot. Toppen sted rene og tørre agurker. Hell kokende vann, la stå i 10 minutter. Hell vann, lage mat på grunnlag av marinaden. Banken Put rips, og hell den varme marinaden. Dekk med lokk kokt, sterilisert i 20 minutter og Zakatay.
Agurk juice rips
Ingredienser
I tre-liters krukke: 18 kg med agurker
• 4-5 korint blader
• litt dill
• estragon
• For fylling: 1 liter vann - 200 ml juice av solbær
• 2 ss. teskje salt
• 1 ss. skjeen av sukker
• 2-3 fedd knopp
Forberedelse
Vask agurker, kutt endene. Nederst steriliserte glass lå korint blader og hakket dill og estragon. Plasser agurker, hell kokende vann og la stå i 10-12 minutter. Kok vann med saften av rips, salt, sukker og nellik. Tomme glass og hell kokende innholdet fylles. Sterilisere i 25 minutter, deretter forseglet ukuporte.
Agurker i eplejuice
Ingredienser:
I tre-liters krukke: 17 kg med agurker
• krydder etter smak
• Å fylle 12 liter naturlig eplejuice
• 2 ss. teskje salt
• 1 ss. skjeen av sukker
• 3 laurbærblad
• 1 ss. eple cider eddik
Forberedelse
Satt i steriliserte glass krydder først, da - vasket, tørket agurk. Hell kokende deres juice, la stå i 10 minutter. Hell saften i en kjele, tilsett salt, sukker og laurbærblad. Igjen kok opp og hell innholdet i bankene. Tilsett eddik og hermetisk zakuporte.
Agurker "Apple"
Ingredienser:
I de tre-liters kanne: ca 17 kg med agurker
• 2-3 korint blader
• For fylling: 1 liter fersk eplejuice
• 1 liter frisk agurk juice
• 1/2 Art. teskje salt
• 1/2 Art. skjeer av sukker
Forberedelse
Agurker tar over, vaske og trimme endene. Sett agurker for 2-3 minutter i kokende vann, fjerne og sette i steriliserte glass med smorodynovыmy blader. I en blanding av eple og agurk juice, tilsett salt og sukker, varme til koking. Hell kokende fylle en krukke med agurker og la sitte i 10-12 minutter. Drenere fylle igjen koke og hell over agurker igjen. La stå ca 10 minutter. Deretter gjenta prosedyren igjen. Så pakk tett bank, snu og pakk den avkjøles.
Agurker "i en spesiell"
Ingredienser
I de tre-liters kanne: 18 kg liten agurk
• 3-4 fedd hvitløk
• selleri greener
• estragon
• korint blader og kirsebær
• noen dill paraplyer
• rød chilipepper
• For marinade: 13 liter vann
• 3 ss. teskje salt
• 2 ss. ss eddik
Forberedelse
Velg små agurker er omtrent samme størrelse, vask og plass i kaldt vann i tre timer. Satt i steriliserte glass estragon, selleri, skrelt fedd hvitløk, kirsebær og rips blader, pepper, dill. Lå på de grønne agurker, skjær dem ender. Vannet koke, og legger til salt til det. Nøye hell marinaden agurker.
Sett i en kjele med varmt vann og sterilisert i minst 30 minutter. Endelig tilsett eddik og Seal.
Hva velsmakende og sunt kan være forberedt med tomater og tomater? Preparater av tomater for vinteren. Deilig tomat.
Grønne tomater inneholder solanin plante helvete. Han, selvfølgelig, er ikke mye forferdelig, men fortsatt rå grønne tomater bedre å ikke spise. I salt, stekte grønne tomater eller hermetisert solanin lenger. Men røde tomater smakfulle og sunne fordi de inneholder en tilstrekkelig mengde av vitaminer, organiske syrer, mineraler, pluss de kalori og er ikke vondt da rastolsteesh. Så spiser helse. Imidlertid personer med høyt kolesterol burde seg i bruken av tomater grense.
Alle kan lage salater med tomater å bruke en slik velkjent og allerede ganske fylt nauseam salat med røde tomater, agurk og løk. Men hvis du koker den for å fylle flere fedd hvitløk, knust med salt, sitronsaft og plantet legge det til en salat, kutte tynne skiver alle ingrediensene og sette dem i lag, uten omrøring, og selv strø hvert lag med vegetabilsk olje, deretter puste inn salat gammelt nytt liv. Og alt rømme og majones!
Hvis tomater, agurk, repchatomu legge en annen bue og kokte poteter og pickles, etter å ha fylt ut all oljen, deretter oppdatere smak for gammel, vanlig salat.
Tomatsalat
Alternativ 1
1. Sterke røde tomater hell kokende vann i 1 - 2 minutter, drenere vannet, tomat peeling.
2. Skjær i skiver, salt og la stå 10 minutter.
3. Hell dressing med et likt antall av vegetabilsk olje og 9% eddik (eller sitronsaft).
4. lett dryss med pepper og dill og persille.
Alternativ 2
1. Skjær tomater og løk skiver i et forhold på 4: 1.
2. Bygg lag, salt og hell den samme saus.
Du kan legge agurker, skåret i skiver.
Alternativ 3
1. Skjær skiver av friske tomater, agurk, løk og pickles.
2. Hell dressing det samme.
Chabanskyy suppe
Ingredienser:
? 1 kg lam,
? 6 hoder av løk,
? 800 g tomater,
? 3 paprika,
? 8 poteter,
? 3 fedd hvitløk.
Forberedelse
1. Skjær lam med bein, dekk med vann og satt til å koke over middels varme.
2. En time cut løkringer og slippe inn lam.
3. Skrell poteter, skåret i skiver og også utelate lam.
4. Når potetene litt provarytsya, legge til suppe skiver røde tomater, pepper, salt etter smak suppe.
5. Når kjøttet er ferdig kokt og poteter, hogge hvitløk og slippe inn i suppen. Fjern fra varmen og dekk i 3-4 minutter.
Tomatsuppe med ris
På 2 liter buljong, to spiseskjeer. skjeer av ris, poteter 3-4, 3-4 rød tomat, 4. rømme, dill, persille, salt - etter smak.
Forberedelse
1. Kok suppen. Kjøtt brukes til andre retter.
2. Fig godt skylt flere ganger for å ikke grumset buljong, slippe inn i kokende suppe.
3. Mens det koker, skrelle potetene og skjær den i terninger. Senk suppe.
4. Separat, en liten mengde vann til å koke tomater skåret i kvartalene, gni dem gjennom en sil og slippe inn i suppen koke i 2-3 minutter og fjern fra varmen.
5. Finhakk dill og persille og slippe inn i suppen, dekk til og la stå i 2-3 minutter. Når en tabell i hver plate kan legge rømme.
Tomat butter sandwich
Ingredienser:
? 200g smør,
? 1 ss. Spoon tomatpuré,
? 1 ss. Skje rømme,
? 1 ts. Av sukker,
? 2-3 fedd hvitløk, gått gjennom chasnykodavku.
Forberedelse
Olje mos, tilsett resten, rør godt. Oppbevare i kjøleskapet.
Fylte tomater
Alternativ 1
Ingredienser:
? 8 store modne, røde tomater,
? 300 g persille,
? 2 fedd hvitløk,
? 2 ss. ss vegetabilsk olje.
Forberedelse
1. Vask tomatene, avskåret topper, fjern kjernen med en skje, litt salt.
2. Finhakk persille.
3. Hvitløk passere gjennom chasnykodavku og bland med persille, salt og bland godt.
4. Sesong tomatene med blandingen og dekke sine egne cut "caps".
5. Sett i kjøleskap i 1 time.
Alternativ 2
1. Skjær av toppen av tomatene, fjern skjeen Væske med frø.
2. Kok 2 hardkokte egg, skrell og fint crumble.
3. Klipp 2 spiseskjeer. ss vårløk, salt, knust, blandet med egg, legge til 1 ss. en skje rømme.
4. Fyll hulrom dannet i tomater denne farsen.
Alternativ 3
1. Skjær av den øverste tredjedel av tomatene og satt side ved side.
2. Seksjoner salt.
3. Skip chasnykodavku gjennom 3-4 fedd hvitløk.
4. Skjær 2 ss. ss dill, bland med hvitløk og sette blandingen på skiver av tomater.
5. Tilsett salt seksjoner utsatt kuttet biter av tomater og dekk dem med hvitløk dill.
6. Sett i kjøleskapet i noen timer.
Alternativ 4
Ting med tomater ost, la stå i kjøleskapet i en halv time.
Merk: du kan stappe den vanlige tomater salat "Olivier".
Tomater med honning
På 1 liter vann vil trenge 1 ss. skje sukker, salt og honning. I Quart kan sette om 400-450 g små tomater.
Forberedelse
1 små røde tomater vaske, hell kokende vann i et dørslag, avløp.
2. For å spre på sterile banker.
3. Kok opp vann med sukker, salt og honning og hell den kokende sirup tomater.
4. roll, snu lokket og kjølig under et teppe.
Oppbevare i kjøleskapet.
Tomater i egen juice
Ingredienser:
? 1 mai kg røde tomater medium størrelse (for bevaring)
? 1 kg av røde tomater noen (lage saltlake)
? 2 ss. teskje salt
? 2 ss. skjeer av eddik.
Forberedelse
1. Tomater tett satt i en tre-liters krukke.
2. Hell kokende vann, dekk til og la stå i 3 minutter.
3. drenere vann, kok opp og hell over tomater.
4. Vann avløp, tilsett salt, kok opp og legge eddik, hell tomat.
5. rull sakte avkjølt under et teppe. Oppbevare i kjøleskapet.
Sweet Tomatoes
Ingredienser:
? 1 kg av røde tomater
? 1 liter vann,
? 1 ss. teskje salt
? 2 ss. skjeer av sukker,
? 025 t. Teskje sitronsyre.
Forberedelse
1. skålde tomater, skrelle.
2. Skjær i to og sette i krukker.
3. Hell den kokende vann, dekk lokket og la stå 10 minutter.
4. Vann avløp pan for matlaging i saltlake.
5. Kok drenere vannet, legger salt, sukker og sitronsyre, hell tomat, Banker roll, flip lokket og kjølig under et teppe. Oppbevar på et kjølig sted.
Kaviar med Tomato
Ingredienser:
? 5 kg tomater (halv rød, halv grønn)
? 15 kg paprika (du kan erstatte den med en gulrot i samme mengde)
? 1 kg løk,
? 2-3 fedd hvitløk,
? 1 kopp solsikkeolje,
? 05 pod av rød pepper,
? 50 g dill og persille, salt - etter smak.
Forberedelse
1. Skjær og satt ut separat i solsikkeolje tomater, løk og paprika.
2. Bland alt sammen, tilsett fennikel, persille, chilipepper, hvitløk, salt og dotushyt ytterligere 5 minutter.
3. Legge til rette for banker og rull sakte avkjølt under et teppe.
Oppbevar på et kjølig sted.
Grønne fylte tomater
Ingredienser
? 1 kg grønne tomater,
? 2-3 hoder av hvitløk,
? 15 frukt paprika,
? haug med persille,
? 1-2 sprigs av mynte,
? 3 timer. Skjeen av salt,
? 05 kopper 9% -nohouksusa.
Forberedelse
1. Skjær av spissen i tomatene, fjern kjernen med en skje.
2. På kjerne tomater, hvitløk, pepper, persille og mynte forberede stuffing, passerer alt gjennom en kjøttkvern.
3. dump tomatblandingen og dekselet med kutt topper.
4. Del fylt tomater i krukker, hver rad med salt.
5. De fylte glassene tilsett eddik så å fylle alle hulrom og dekker innholdet.
6. Lukk lokket.
Oppbevares i kjøleskap eller kjølig sted.
Beising grønne tomater
Ingredienser:
? 2 kg grønne tomater
? 4-5 frukt paprika,
? 2 hoder av hvitløk,
? stor haug med dill (40 g)
? 2-3 ss. skjeer av salt.
Forberedelse
1. fennikel, hvitløk, paprika kjøttdeig, tilsett salt og bland.
2 tomater halvert. Fold i retter for modning tomat lag kutter opp, hell forberedt saus.
3. Dekk med skiver av tomat dressing, hell kåpen.
4. Gjenta lag av tomater kutter opp - og så videre.
5. Sett invertert plate på tomater og sette den på toppen undertrykkelse.
6. Sett på et lunt sted i 3-4 dager modnes. Så snart skum og sur lukt, fjerne veken, tomater tett satt i krukker, hell saltlake og roll dannet.
Oppbevar i kjøleskap eller kald. Ikke etter å ha spist tomater kan etterfylles med saltlake sur suppe, sylte og supper.
