Det er på samme måte - i kjøleskapet zastoyitsya liter eller to av melk og prokysne. Synd! Hva ville det slik nyttig skape? Pannekaker eller pannekaker? På to liter melk - zamuchyshsya stå ved komfyren. Og la oss lage ost! Vanligvis ost med melk kan gjøres på to måter. For det første kommer fersk ost, kalsinert - er bare dryppe noen dråper av varm melk forberedelse "Kalsium-klor". Men det bruke fersk melk. Ettersom dette er allerede surmelk, bruk den andre metoden, som ligner på den som å fremstille ost og landsbyer noen typer cottage cheese. Som lage ost med yoghurt hjemme. Retningslinjer for elskerinne Oppskrift for å lage ost svært nezateyliv. Vi trenger: 2 liter yoghurt; To potter av samme form - en 3 liter, og en annen, større pan der den første gratis passform. Også - er foret dørslag med cheesecloth. I et mindre potten strømme melk. I en stor kjele helle litt vann, og satt i en gryte med yoghurt - utgitt vannbad. Vi setter design på middels varme og oppvarmet. Når vannet begynner å koke potten mellom veggene, Se nøye: melk innskrenkes, for skille flak og ost serum. Ikke la melken koke svernuvshemusya - perekypevshyy ost blir ru og tørr. Once'll skilt gjennomsiktig, grønnlig myse, umiddelbart fjerne fra pannen og senk badekar til side i retning. Sett i en bolle eller panne foret med dørslag med cheesecloth, forsiktig helle innholdet i det av varmen lav panorere. Det er nødvendig å holde serum? Det skal. Du kan lage mat på den eller legge til suppe og Pyrizhkova frokostblanding deig. Nå må du sette et dørslag slik at hele overflødig væske glass og ost forble tørr. Voila! Med to liter melk med 300 til 400 g ost. Du kan oversette det på en plate og spise etter avtale. Hvordan lage ost med surmelk multyvartsi Trykkokere i mange tilfeller gjør livet enklere men i denne oppskriften gjør bare tilby en utmerket mulighet til å klare seg uten tungvint vannbad. Spesielt når enheten ble valgt med forventning om større familien og har et volum på mer enn fire skåler liter. Hell surmelk i vår potten, konfigurere mode "oppvarming" og glemme det i omtrent en time. Etter en time velge en hullsleiv ost på cheesecloth i et dørslag. Du kan knytte slutten av gasbind og knuter henger for et par timer - resultatet vil være ganske tykk cheesy "ball" som kan kuttes i stykker. Som lage ost med sur melk i mikrobølgeovnen Dette er trolig den enkleste og raskeste måten å få cottage cheese - bare for de som er tid sultet. Ta to liter yoghurt. Hell melken i en spesiell beholder med dekke. Sette programmet: 15 minutter og 750 watt. Vi venter på klokken. Det er hele veien. Gi ost og myse kjøle ned og skille dem ved hjelp av et dørslag og cheesecloth. Å lage yoghurt ost nødvendigvis vente skysne melk selv. Det kan "hjelpe": koke, kjølig til en temperatur behagelig å ta på, legge til og røre tabellen spoon "levende" naturlig melk yoghurt eller kefir. Dekk til retter med melk lokk, satt i en varm dress sette deig. Etter ca 7-8 timer skysne melk godt, som vil være en yoghurt eller kefir - i avhengig av hva zakvasyly. Hvis nok fett melk, over det samles krem - de kan brukes som en krem. Men med krem to liter melk vil ikke være mer enn to spiseskjeer. Jo lenger kisnet melk, jo mer syre vil produkt utgang. Det burde være unødvendig å smake sur melk (og følgelig ost) kan delvis riktig: det er nok å helle et glass oppvarming fersk melk og rør. Med tillegg av fersk melk ost kan la litt "gummi", ligner på cottage cheese. Forfatter: lalehanum.
Kanskje hver familie har sin hemmeligheter Coloring
Easter egg: denne kunstneriske prosessen gir betydelig rom for kreativitet. Det er mange måter i sin opprinnelige dekorasjon: i kurset er markører, akvareller, tråd, stoff, frokostblandinger, etc. D. Alt dette vi har nevnt her. Ennå klassisk måte er å male egg koke dem i løk. Det er ikke bare den eldste, men også den mest enkle, sikker og miljøvennlig teknologi. Videre skall malte egg kan også gjøres ganske original. Farging egg løk skall - enkel prosess, men tar litt lengre tid enn bare å koke dem. Å male påskeegg løk skall deg du trenger for å forberede: bred panne kapasitet 1-15 liter; løk (mer bedre, begynner å samle det på forhånd); 3-4 ts av tabellen salt; rå egg (du må nummer); Vegetabilsk olje (et par skjeer). Hvis du ønsker å dekorere egg med originale design, legge til denne listen persille blader, koriander eller andre planter med små blader krøllete eller enkel blyant og skrivesaker kniven. At gjøre med alt dette, vil vi fortelle. Grunnleggende regler for farge egg Til gikk alt perfekt, og tilbyr flere regler som vil hjelpe deg vakkert og jevnt malte påskeegg løk skall: ingen egg må være kaldt, så de må gå videre trekke seg ut av kjøleskapet; før maling egg bør vaskes og tørkes; det på skallet hadde ingen fett og maling jevnt falt på henne overflate, kan du tørke den med en bomullsdott dyppet i vodka eller alkohol; kan ikke bli bruke sprukne egg; det skallet er sprukket under matlagingen, må du legge til et par teskjeer salt; for mer mettede farger i kjøttkraft, kan du legge eddik, ca 1-2 skjeer per 1 liter løsning; til kaster glans malt egg bør smøre en liten mengde vegetabilsk olje. Teknologi maleri Brett skall i en kasserolle og dekk med kokende vann. Hold buljong i 2-3 timer og deretter lett salt og legg den i egget. Innhold kok opp og deretter småkoke på svak varme i minst 10 minutter. Skrive kjøle og fjerne eggene, tørk dem med et håndkle. Til egg kjøpt skinne dem lett smurt med vegetabilsk olje. Mønstre av blader I tillegg til å dekorere påskeegg kan være bruke små blader eller grønne potteplanter. For å gjøre dette, må du først suge opp egg og fast feste den til liten blad persille, koriander eller noen potteplanter med utskårne blader og innpakket i gasbind, nøye bandasjert. Deretter satte roll utarbeidet i en kjele med saltet vann og skrelle og stek i 15-20 minutter. Svært milde og vakre design med fancy Curly oppnås dersom stedet for å bruke blonder blader med liten mønster. Teknologi drapanka Til pynt kan du bruke teknikken drapanka. Og deretter komme inn i blyant og skrivesaker kniv. Pre-kokt egg tørk og gi dem kjølig. Deretter skallet forsiktig trekke blyant blomster, blader eller noen figurer som du liker, deretter saker kniv eller annen skarp gjenstand må klø tegning linjene. Til slutt å legge skinner kan gni egg vegetabilsk olje. Noen ideer for å male påskeegg kan bli funnet i denne videoen.
Ikke så mange finner produkter som vi så lett layemo som majones fra supermarkedet (GMO Konserveringsmidler Fargestoffer Søtstoffer Impro smak!!!!!), Men en fest for nesen - gjerne zataryuyemosya Rimi til kapasitet, snap vrednyuschyy saus krukker og bøtter. La oss ha en konsekvent og vil lære å lage majones hjemme. Heldigvis er oppskriften enkel, mye tid og ikke ta kokeprosessen. En liten historie om etymologi Som for kalori majones Så kom opp til det var som mer næringsrik og reddet fra sult! Men, selvfølgelig, franskmenn kunne ikke uten å tenke på smak og eleganse ikke oppfinne en delikatesse. Saken sies å ha vært tilfelle. I 1757 tok den franske garnisonen Mahon, tilhørte hovedstaden i den spanske øya Menorca. Men byen har også hevdet britene, og beleiringen. Hvor beleiring - det er sult. Produkter raskt avsluttet, var bare olivenolje, sitron og egg. Og så en eggeplommer, hvite gikk å reparere veggene av festningen. Løse omeletter så hatsk komandovavshemu garnison Duke de Richelieu, beordret han kokken å liksom diversifisere kostholdet. Han holdt hodet, stemplet plommer med sukker og salt, tilsatt krydder og smør grundig slått ned - og voila, er en ny tallerken klar! I navnet til sin by og dubbet. Det er en versjon som beleiringen å gjøre med det og majones oppfunnet koker annen Duke Louis Krylonskoho, som tjenestegjorde i den spanske og erobret dem i 1782 i England av samme Mahon. I anledning av denne hendelsen iscenesatt en bankett på som først ble presentert som en saus retter blanding banket på Mynorke mest populære produkter. Saus pyrovavshym så glad for at hans berømmelse nådd Europa, hvor han ble kåret maonskym, på fransk - majones. Hvis ikke misbruke krydder og ingen saus er skjeer (vegetabilsk olje, selvfølgelig, svært nyttig, men absolutt fett!), Gjør stor skade på helse ikke lide. Spesielt hvis du gjør majones egen. Holdbarhet kommer med 120 dager i en fabrikk, begrenset til maksimalt en uke. Så som konserveringsmidler, og vi vil ikke sette det! Så, oppskrifter hjemmelaget majones. Oppskrift av den første klassiske Du vil trenge: 200 ml olivenolje fem vaktel egg ts fransk sennep med korn, en halv teskje av 9% eddik, salt etter smak. Delt inn i blender container for egg, tilsett olje, tilsett krydder. Skyte ned to eller tre minutter. Det er alt! Alternativer - mye. Ingenting hindrer: erstatte vaktel egg ikke så nyttig, men den vanlige kylling; benyttes i stedet for olivenolje hvilken som helst annen vegetabilsk olje (bedre, men fremdeles raffinert, uten uønsket "tykk" lukt og smak); variere krydder. Du kan legge til bakken sort eller rød pepper eller paprika, eller en blanding av paprika, revet pepperrot, karri, sukker, sitronsyre eller sitronsaft, hvitløk, urter (dill, løk, selleri, persille) - tørre eller ferske, selv hvitvin. Hemmeligheter og tips Egg bør være frisk som smør - pre-kjølt. Smak sausen kraftig forbedret hvis gjøre uten blandebatteri. Generelt mener tradisjonell matlaging som forbereder majones hjemme blender - et klart oppdrag av globalisering og andre durnovkusyyu. Skyte ned vekten bør visp. Og jo lenger - den deilige arbeid. Men på en viss ferdighet kan du redusere denne tiden til ti minutter! Bevegelse er nødvendig å sende i én retning. Tre inn en annen - og sausen separasjon er uunngåelig. Hvis dette skjer, rette opp situasjonen legge noen dråper vann - og igjen forsterket rim jobb. Det hjalp ikke - ikke legg vegetabilsk olje og rassloyvshuyusya masse. I verste fall, og ikke veldig god majones ganske brukbare. I alle fall av butikken matbutikken! Og viktigst av alt - naturlig. Eksperimenter med tilsetningsstoffer kan være uendelig. I tillegg til krydder og urter kan det være ost, agurk (ferske eller syltet), kapers, oliven, men holdbarheten av denne saken betydelig redusert. Oppskrift på den andre, eggeplommene Ingredienser: tre kylling eggeplomme to kopper solsikkeolje, 50 gram eddik, en halv teskje salt, lite forberedt sennep. Pisk eggeplommer skilt fra protein med sennep og salt. Ikke stoppe vymishuvaty, tilsett smør en tynn stråle. Arbeid visp du trenger for en lang tid, ikke glem fra tid til annen for å avkjøle blandingen ved å dyppe i kaldt vann bolle eller beholder fylt med is. Graden av beredskap av majones bestemmes av hvordan han zahus. Klar ikke drypper fra en skje og henger på den. Nå er på tide å legge eddik og deretter skyte ned sausen til konsistensen blir mer skånsom og farge - lysere. Oppskrift tredje med kokt egg Produkter: to hardkokte egg, to rå eggeplommer, 2 ss. l. 6% eddik, vegetabilsk olje - ved øyet, sennep, sukker, salt - etter smak vårløk, persille, dill, selleri - på forespørsel. Alt må være veldig frisk. Hardkokte egg rist, bland med sukker, salt og sennep. Splitte rå eggeplommene i en bolle. Ikke stoppe å røre, tilsett en dråpe eddik, etter grader - olje. Når vil dukke opp bryst, dryppe kaldt vann og fortsette å kjerne. Oppskrift fjerde, akutt Leter etter: en eggeplomme, 100 gram solsikkeolje, en teskje av sennep og salt to ts eddik, om ønskelig - litt sukker. Teknologien er identisk, hell litt olje; tilsett eddik minste når massen blir ganske tykk, og også av små dråper. Oppskrift femte - tvert imot friske To plommer, 150-200 milliliter olivenolje i 1/4 time. l. salt, paprika, estragon, 1/2 c. l. sitronsaft 1 lm. L. revet sitronskall. Plommer banke blender til skum er dannet, et element. Ikke stoppe å skyte ned, legge til smør i små porsjoner ved romtemperatur, da - en dråpe frisk sitronsaft. Igjen - olje og sitronsaft. Dosolyty, tilsett knust i en kaffekvern tørr estragon og pepper. Skyte ned, til blandingen tykner. Oppskrift sjette, vaniljesaus! 125 liter vann, halvliter olje, 250 g mel, fire egg, 150 gram eddik, 3. l. sukker, 2 ss. l. salt, 2 ss. l. tørr sennep. Ta med vann til å koke, tilsett salt og sukker. Gradvis tilsett mel, helst fjerne pannen fra varmen. For å beskytte deg mot klumper, bland mye bedre mikser. Kok i ti minutter på lav varme. Cool. Tast en mix egg med sennep olje. Alle koble til, punsj mikser, sakte tilsett eddik. Knock annen 20 minutter. Hvis sausen virker for syrlig, kan du redusere mengden av eddik. Å lære å lage majones uten egg her. Oppskrift syvende, mager, med valnøtter Et glass raffinert solsikkeolje (kan begrenses til en halv kopp) 200 gram skrelles og males i en kaffekvern valnøtter (lett erstattes av mandler, hasselnøtter, peanøtter - hver gang en majones smak vil være en ny skygge) smak - sennep, eddik (helst eple eller vin), sukker, salt, vann. Bland alle unntatt vann og olje. Tilsett litt vann - slik at konsistensen av massen lignet dough fritters. Olje strømme bokstavelig slippe arbeider kontinuerlig med gaffel eller rim (én vei!). Gni til blandingen tykner og blir lys knitrer hørt. Det viktigste - ikke overdriv med smør eller majones rozsharuyetsya. Små porsjoner tilsett eddik og vann. Når massen pobiliye - majones klar.
|