Eclairs - er det liten i størrelse vaniljesaus bakverk. Sitt hjemland anses å være Frankrike, og en far - kokken Marie-Antoine Karem, som levde på slutten av XVIII-tidlig XIX århundre.
Hvis du ikke vet hvordan du skal lage mat eclairs, vil du sikkert hjelpe denne artikkelen.
Utarbeidelse av deilige kaker vil ikke ta deg mye tid og arbeid.
Eclair Oppskrift: Ingredienser: • 1 kopp mel og vann; • 4 ferske egg; • 100 g margarin; • 1 halv ch.lozhky salt.
Metode: Choux bakverk er så kalt fordi melet bør helle i kokende vann med smult. Det er en integrert del av prosessen, på grunn av dette grunnlag vil fortsette å fremstille deigen. Bruk en beholder med tykke vegger for å blande kunne pryhority. Det er lurt å velge en støpejern eller aluminiumsgryter. Dette strykejernet varmer og kjøler lenger enn aluminium.
Hell vann i denne gryten, tilsett salt og legg i en stor brann. Skjær små biter av margarin og legg den i en container. Periodisk røre til smeltet margarin. Når vannet begynner å koke fett, gjøre mindre varme og tilsett mel en skarp bevegelse. Røre, deretter ta kjelen for noen få minutter til mel affære. I første øyeblikk deigen ikke vil se veldig presentabel.
Det vil klumper, og det vil være vanskelig razmeshyvatsya. Du kan fjerne beholderen fra varmen og fortsette å kna den. Etter en stund blir det mer ensartet, og skinnende elastisk, homogen klump. Det kan lett skilles fra veggene.
La deigen avkjøles til en temperatur på 70 grader Celsius, så det var varmt. Litt kult det er å sikre egg er ikke krøllet ønsker å bryte opp og legge til deigen. Så igjen kna deigen, til egg ham fullstendig blandet.
Deigen skal være tykk og klebrig. Hvis deigen blir for tykk skjedd, drepe en mer egg. Batter du ikke får zahustity, så vær forsiktig.
Legg deigen konfekt sprøyte klar for baking, pre-oljet. Oljen skal være liten eller ingen brownie bunnen ut jevnt stekt. Cookie stanser plassere på en viss avstand, som i baking eclairs øke to ganger.
Eclairs Stekes i ovnen varmes opp til en temperatur på 220-230 grader Celsius. 10-15 minutter ikke åpne ovnen til baking rose AB test var ugyldig. Når produkter finner en lys brun farge, og økning i størrelse (ca. 20-30 minutter) - dette ville bety at de er klare.
Mos smør, deretter gni det med kondensert melk til en jevn røre.
Skjær i to deler kjølte ferdig eclairs, men ikke helt, så de åpnet som boks. Sett kremen inne og trykk.
Fyll ut alle feltene og gjør eclairs retter. Ferdigkaker! Ovenfor kan du smøre frosting og dryss med melis. Hold dem bedre dekning, eller eclairs tørke ut og bli hardt.
Den mest kjent for oss er eclair eclairs med vaniljesaus eller med pisket krem. Disse kalles dessert eclairs. For å forberede en matbit eclair fylle ingredienser som brukes er ikke søt. De kan fylle leverpostei, fisk salat og dryss med urter.
Bon appetit!
Eclairs med vaniljesaus krem (vaniljesaus bakverk) - er en av de mest populære desserter, som først ble utarbeidet av franske kokker. I hjertet av denne retten er Choux bakverk og fylling kan være alle typer krem (protein, olje eller vaniljesaus).
På Internett er det mange oppskrifter eclairs, som er forskjeller i nyanse. Men når matlaging er det alltid noen vanskeligheter. Denne retten kan ikke alltid gjenta til innenfor en resept. Den eneste måten å bli en god kokk - prøv å koke den i praksis.
Oppskrift éclairs med vaniljesaus: For deigen: - 150 g mel; - 1 kopp vann; - 4 egg; - 70 g smør; - En klype salt.
For kremen: - 30 g stivelse; -350 Ml melk; - 65 g sukker; - 200 ml fløte (30% fett); - Vanilla sukker (1 pakke); - 75 g smør.
For glasuren: - 100 gram mørk sjokolade.
Stadier av Forberedelse: 1. Kok saltet vann, deretter legge olje til det og vente til blandingen begynner å koke igjen. Deretter tilsett mel og bland til ikke klump. Reduser varmen og rør massen til den tykner.
2. Ta deigen ut av varmen og drepe egg én etter én under omrøring inntil, til blandingen blir elastisk. Den ferdige deigen skal være litt uskarpt. Hvis det ble for tykk, deretter drepe en annen 1 egg. Hvis deigen viste seg vassen, trenger du å brygge en annen 1/4 av mel, så det bør blandes med vekt.
3. Fyll en kringle bag og otdavyte på en stekeplate stripe, som tidligere pudder børste med olje og mel. Strimler bør være en lengde på ca. 10 cm. Mellom disse strimler la små hull (3 cm), fordi deigen under steking økning i volum. Stekes i forvarmet ovn (temperatur på 180-200 grader C) i ca 10-15 minutter. Deretter redusere temperaturen og bake eclairs i ca 20-25 minutter. Dette ovnsdøren åpner unødvendig.
4. For å forberede vaniljesaus, sette melken i en liten brann, tilsett sukker. Oppløse stivelse i 3 ss melk og forsiktig vmishayte denne blandingen i kokende melk. Bland det ikke var klumper. Fjern kjelen fra varmen.
5. Gni rene oljerester fra sukker og vaniljepulver. Tilsett melk og stivelsesblandingen, som bør være kald. Visp fløten og tilsett den avkjølte kremen. For krem kan også være krem i bokser.
6.Dozhdytes eclairs bakt inntil kjølig, deretter fylle dem med krem sprøyte.
7. Smelt sjokoladen ved hjelp av et vannbad. Sett det i hvert eclair og legg i kjøleskapet slik at de frøs. Ferdigkaker!
Alle ingredienser og gni varme opp på lav varme for å løse opp sukkeret helt, rør av og til. Glasur bør påføres varm før det frøs. La kaken i to timer slik at de nastoyalysya og gjennomvåt. Deretter plasserer eclairs i kjøleskapet.
Calorie Eclair Kalori Eclairs 100g - 329 kalorier. 100 g kake inneholder: 102 g - fett; 59 g - proteiner; 552 - karbohydrater.
Det er ikke anbefalt å bruke eclairs, hvis du pekte galleblæren sykdom, diabetes, fedme, åreforkalkning. Hvis du observert hjerte- og karsykdommer og nyresykdommer, bør bruk av eclairs også unngås.
Ost muffins koker lett, gang lærte, kan du dyktig ovn med "lukkede øyne". I hjertet av matlaging - enkel teknologi:
smør pisket med sukker;
legg ost eller ostemasse, egg og brus, og visp til homogenitet;
siste fasen elte deig - lage mel;
ostekake stek ved 160 grader.
Variasjoner ost kakeoppskrifter vekt, men prinsippet for konstant blanding av testen. Selv om du kan eksperimentere uendelige endre fylling av høydepunktene i sitron, kirsebær på jordbær, aprikoser med nøtter og så videre. Og hver fylling skaper en helt annen, en ny smak. Kaker med kremost og sitron god frokost på terrassen med kanel - kjølige kvelder ved peisen, og jordbær kake å erstatte i triumf.
Matoppskrifter muffins med ost
Høyverdig mel, siktet henne gjentatte ganger at det beriket med oksygen, deretter ost muffins er frodig.
Hvis ingen blender, deretter ost bedre kink i en kjøttkvern eller gni gjennom en sil på prøve var det ingen store partikler.
Cupcakes er deilig med ost og en krem en dag, som en ost og kjeks korn gjennomsyrer deres juice og smak i løpet av denne tiden. Selv om, er vanskelig å motstå, så frisk de er deilig.
Ost muffins er fortsatt ganske lang, men myk og frisk de er fem eller seks dager hvis innpakket i folie.
soda slukke klem sitronsaft og også sende i en bolle med mashed kall og rosiner razbuhshym;
alle grundig blandet mel og sovner, kontinuerlig urovekkende - deigen er klar;
danne smøres med olje og hell sin referanse sett i 40 minutter ved 160 grader ovn;
dryss med pulverisert kjølte produkter.
Cheese Cake oppskrift med hermetisert jordbær
Denne kaken oppskrift med ost er litt forskjellig fra den klassiske at det er til stede semulegryn, bakervarer, men dette blir mer frodig og myk. Denne kulinariske arbeid kan presenteres på festbord i en søt, sin skjønnhet, smak og aroma vil ikke la noen likegyldig.
Ingredienser:
Semulegryn - 1 ss.
mel - 1 ss.
smør - 150 gr.
Ost - 300 gram.
sukker - 200g.
Egg - 4 stk
baking deig - 1/2 pakker
Cherry - 150 gr.
Metode:
ost gni med 100 gram sukker og 2 egg, legge kirsebær, pitted;
kna deigen med smeltet smør, gjenværende sukker, egg, mel og semulegryn, og legger bakepulver;
Hell røren i en smurt form og satt i 15 minutter i ovnen på 150 grader;
hoppet på kaken spredning ost og kirsebær blandingen og stek i 30 minutter;
