Kongereker - det høres fint og foreslår utsøkt eksotisk mat. Faktisk er denne typen reker forskjellig fra sine kolleger delikat bestemt smak, de har mer glede enn konvensjonell reker. Og de måler. De største prøver noen ganger vokse til 30-35 cm og kan veie 250 gram. Men det unntakstilfeller. Kongereker selges i våre butikker er ikke store, men de er store nok til å få vår oppmerksomhet og vekke appetitten.
Cook reker enkle fremlegger mulig meget vakre smykker ved hjelp av urter, sitron, tomat eller avocado. Reker ingrediens kan være et stort antall ulike retter, og kan sendes som en egen rett med en rekke sauser. Det er mange sauser oppskrifter, kan du også vise fantasi og lage din egen, unike og saus.
Cook reker
Til å begynne detaljert titt på hvordan du koker reker.
Først, de trenger å tine. Hvis du har tid, pre-sette reker fra fryseren i et kjøleskap, og et par timer de rozmorozyatsya naturlig. Så de trenger å skylle. Hvis du tidligere har tint reker, kan de tines direkte i prosessen med å vaske, men tar det litt lengre tid. Å vaske reker plassert i et dørslag og satt under rennende vann. Hvis reker er frosset, kan vannet varmes opp, det gjør ikke vondt dem.
I mellomtiden, må du sette på bålet en gryte med vann og vente til vannet koker. Volumet av vann bør være omtrent tre ganger så mye reker. Vasket forurensning og frigjort fra unødvendige partikler sette reker i kokende saltet vann. Ta salt med en hastighet på 20 til 30 gram per liter vann. I vannet kan du legge sitronsaft, svart pepper og allehånde, laurbærblad, hode, eller noen fedd hvitløk, fersk eller tørket dill, korianderfrø. Hver av disse vil legge krydder reker spesiell smak og aroma. Du kan bruke hvilken som helst kombinasjon av disse, til din smak.
Nå vente, når vannet koker igjen, fjern skummet og kok til de er møre.
Tidspunkt for matlaging reker
Reker som du kjøper i butikken er sannsynlig å bli kokt og frosset. Men noen ganger er det de som har vært frosset rå. De varierer i farge. Hvis rekene er lys rosa farge, så før fryses, ble de utsatt for varmebehandling. Hvis rekene grå-grønn, slik at de ikke fryses behandling.
Hvorfor trenger vi å vite? Avhenger av hvordan du koker reker. Hvis du koker rosa reker utsatt for behandling, og deretter holde dem i kokende vann bør ikke være mer enn fem minutter, ellers vil de bli tøff. Hvis du har rå frosne reker, så kok dem i ca åtte minutter.
Steketiden avhenger av størrelsen av reker. Store prøvene er kokt lenger enn små. Selv reker per definisjon ikke kan være liten, men likevel sin størrelse varierer innenfor visse grenser.
Hvis du koker pillede reker, husk at mengden salt bør reduseres til det halve. Ellers blir de kokte også - i kokende vann, hvis ønsket, med additiver, men i tiden litt mindre enn reker i skallet.
Stek reker i mikrobølgeovnen i et vannbad
Er den opprinnelige oppskriften av reker i mikrobølgeovn. Tint og vasket reker helle øl. Ett kilo reker bør ta 100-150 ml lager. Salt, pepper og legge til, hvis du vil ha litt sitron eller lime juice. Retter oversvømmet med øl reker mykrovolovku satt i sju minutter. Deretter trekker ut, hell en halv øl, satt i mikrobølgeovn igjen, nå i fem minutter. Reker forberedt.
Øl kan erstattes med vann, så du får den vanlige kokte reker. I det første tilfellet vil rekene ha en uvanlig smak.
Koker reker i et vannbad er heller ikke vanskelig. Kapasitets dampskip fylt med vann til den markerte linjen, sette vannet tint reker, lagt der for få fedd sitron og salt. Slå apparatet. Femten minutter reker er klare. Smake reker stekt i et vannbad på mykt og anbud enn de som ble tilberedt på bålet.
De originale måter å tilberede reker
Kongereker er funnet i Atlanterhavet, Stillehavet og Det indiske hav og ferskvann i Asia og Latin-Amerika. De spiser over hele verden, og gjøre det annerledes.
For eksempel i Italia reker kokt i melk eller selv i kremfløte. Legg dem i kokende melk ubehandlet og kok til ferdig. Tilsett salt og krydder, men ikke legg sitron å melke ikke zhornulosya.
I Japan og Kina mens matlaging reker i vannet ikke legge krydder og grønn te som er ute reker kokt i te. I oppfunnet kokk reker i øl og selv vodka. Vodka er ikke brukt i stedet for vann, bare legge 1-2 glass under matlagingen. Dette gir reker astringency og sannsynligvis en festning.
Øl for matlaging reker også brukes ikke rent, og fortynnet 1: 1 med vann, med salt, pepper og sitron. Reker koke, og deretter lukke lokket og insisterer 10-15 minutter for å bedre lekket øl sjy.
Sauser til reker
Tradisjonelt reker servert med sitronsaft, er sitron lagt under matlaging, drysset med sitronsaft reker når de er klare eller blande sitronsaft med olivenolje og dunk han pillede reker.
I olivenolje, kan sitronsaft blandes med lav-fett rømme, tilsett hakkede friske urter (persille, dill, koriander, rosmarin, timian, arugula), salt og pepper og server til reker. Du kan legge til sennep.
Du kan bruke en ostesaus med hvitløk. Ost skal være fast, ville være den beste ost. Han gned på et fint rivjern, bland med rømme og majones, tilsett revet hvitløk. Hvis du ønsker å lage en saus hadde mindre kalorier så du ikke trenger majones.
Den enkleste og mest universelt elskede saus, populært kalt "ketchunez" kommer svært enkel: ketchup og majones blandet i like proporsjoner.
Kongereker og Kosthold
Kongereker anses kosttilskudd fatet, fordi deres caloric liten: maksimalt 110 kalorier per hundre gram produktet. Men de er meget næringsrikt, fordi de har en mye protein (21R per 100 g), noe som er lett fordøyelig og en stor mengde av essensielle aminosyrer som er nødvendige for normal funksjon av kroppen. Kongereker inneholde en masse mennesker en masse nødvendige sporstoffer og vitaminer.
Fat reker svært små: 17g til 100g. Det er til og med mindre enn vanlige, små i størrelse reker. Og fettet som finnes i reker er veldig nyttig, fordi det består av mettede fettsyrer aminosyrer som er gunstig for hjertet og blodårene og ikke danner skadelige kolesterolet.