VitaminerVitaminer og helse. Grupper vitaminer. Hvilke matvarer inneholder vitaminer og planter? Som indikert ved mangel på vitaminer i personen?
Riktig valg av kosthold for å kompilere menyen til kosthold og mat bidratt til fortsettelsen av livet, bidrar til å bekjempe sykdommer, for å være klar over disse "småting" som vitaminer, mikro - og makro.
Det viser seg at vitaminer kan forebygge kreft, hjertesykdom og med ødeleggelse av kroppen forårsaket av aldring. Mye av vår helse avhenger av disse "småting" som påvirker selv vårt humør.
Det er 13 vitaminer, viktig for regulering av kjemiske reaksjoner som beskytter celler og konvertere mat til energi og levende vev.
Noen vitaminer er produsert i menneskekroppen, noen bare vi får fra mat.
Vår daglige behov for vitaminer beregnet i milligram eller mikrogram. Som for mineraler, inneholder de makronæringsstoffer, som vi trenger et visst antall gram per dag, og sporstoffer, som trenger daglig - eller enda mykrohrammы mg.
Dermed trenger vi all makro - og mikronæringsstoffer få gram per dag.
Vitaminer er meget kompleks kjemisk struktur. De er ikke en energikilde eller byggemateriale og likevel spille en avgjørende rolle. Vi kan si at denne rollen er å mekling, for vitaminer tjene som katalysatorer, dvs. hvordan å forårsake en reaksjon. De deltar, og kritisk i metabolismen, holde leve vår kropp holdt "rett" i det hele tatt kunne eksistere. Uten tvil, det er ingen helse uten vitaminer.
I dag ingen bør være i denne spesielle overbevise alle vet, om ikke fra erfaring, fra observasjoner. Selv en liten mangel på vitaminer er tydelig. Nok til å fylle for å eliminere uønskede effekter. Ikke alltid lett, men den positive effekten er ofte veldig rask og merkbar.
Det er viktig å vite at nesten alle vitaminer inn i kroppen gjennom mat fordi kroppene våre er dannet eller ikke, eller syntetisert i tilstrekkelige mengder. Avhengig av vitaminene oppløses i vann eller fett, er de delt i to grupper. Men dette betyr ikke at hver gruppe vitaminer lignende. Ikke bare er de som regel forskjellig i kjemisk struktur, men også spille ulike roller, slik at hver krever en individuell tilnærming.
I fett brytes ned vitaminene A, D, E og K. Det vannoppløselige alle andre, det vil si med alle B-vitaminer Noen vitaminer er et dusin eller flere lignende varianter, og hver spiller en spesiell, meget viktig rolle.
Når du velger mat må huske på at vitaminer uerstattelig, og hver enkelt trenger kroppen i en viss mengde, og i sitt fravær eller mangel på kroppen vår en gang vaklende. Derfor, den viktigste av disse "små ting" skal vite.
Vitamin A
Vitaminer

Hvilke matvarer inneholder vitamin A? Som er klar mangel på vitamin A?
Vitamin A (retinol, akseroftol). Dette vitamin finnes bare i animalske produkter. Imidlertid, et stoff som er en forløper for vitamin A, er også i planteføde. Dette stoffet - karoten, som kroppen vår blir til vitamin A. Ja transformasjon skjer bare innenfor visse grenser, fordi omtrent en tredjedel av kroppen trenger vitamin bør komme fra animalske produkter som melk, smør og ost.

Mangel på vitamin A kan lett identifiseres.
 Nok lys inn i rommet i mørket og telle hvor mange fordrive tiden før øynene venne seg til mørket og begynner å skille mellom objekter. Hvis det varer noen sekunder, så alt er greit, men hvis noen minutter, bør du konsultere legen din. Det bør også være klar over at det første signalet mangel på vitamin A i kroppen er de såkalte "gåsehud" vises ofte på underarmene, lår nær knær og albuer.
Det vitamin amerikanerne sier det "beskytter alle innganger i kroppen vår," derav øyne også. Det er nødvendig for normal funksjon av slimhinner og øyne for visuell lilla (rhodopsin). Når det er en mangel på såkalt "kylling" blindhet.
I tillegg vitamin A vitamin tror veksten fordi uten den, kan verken menneske eller dyr ikke vokse. Mange kvinner han kjente som vitamin skjønnhet, fordi uten det kan være en sunn hudfarge og god hud. Vitamin A er også kjent som vitamin motstand, fordi folk uten mer utsatt for diverse sykdommer - fra forkjølelse til kreft.
Selv med denne korte liste over muligheter vitamin A viser at den har full effekt, men som av vitamin A bør være forsiktig. Med alle sine fordeler, hvis du begynner å svelge dumme høyere doser av vitamin A, kan være giftig. Kroppen er i stand til å enten fjerne eller utslipp av overflødig da denne forbindelse eller trygt lagret. Imidlertid er vitamin A deponert i leveren (95% av den nødvendige mengde), men resten vi ikke kan håndtere. Et overskudd av vitamin begynne en rekke plager. For eksempel, sprukne og blødende lepper, peeling epidermis, kløende hud, oppstår smertefull hevelse i den lange bein, økt nervøs irritabilitet, tørt hår og andre ubehagelige symptomer.

Skiltene er mangel på vitamin A
heter, som har blitt sagt, "kylling" blindhet (kseroftalmyyu) og såkalte "gås hud". Til dette kan legges et annet lysskyhet, svie under øyelokkene, økt mottakelighet for ulike sykdommer hos barn og unge - avtagende vekst og utvikling.
Best bruk vitamin A i naturlig, naturlig, er det tilstrekkelig i mat ernæring. Det viktigste som holdt den i matlaging. For det første, er det ikke ødelagt av høye temperaturer. Hvis pannen er dekket, kan tapene minimeres. Det er kjent at vitamin A er oppløselig i fett. Så bedre å ikke koke gulrøtter i vann og la det småkoke i fett, og hvis du koker det, bør du i det minste legge en skje med smør eller vegetabilsk olje. Tomater bør fylle majones eller vegetabilsk olje. Men vær klar over at vitamin A er nedbrutt etter sollys fordi olje er best oppbevares i kjøleskap, men hvis du har til å holde det mot lyset, den mørke boksen. Glass er et materiale upassende for kulturmelk, må det være laget av porselen, keramikk, keramikk - kort sagt, ugjennomsiktig.

Menneskekroppen trenger vitamin A
20-55 IE (internasjonale enheter) per 1 kg kroppsvekt. Derfor voksne menn trenger 2000-4000 ME dag eller 2-3 ganger mer karoten (et stoff som omdannes i kroppen vår, som allerede nevnt, vitamin A). De som bor i byen, i nærheten av motorveien og puste forgiftet luft, som er utsatt for stress, så vel som under sykdom og ulike sykdommer vil ikke skade økt dose. Men uten resept bør ikke overstige 10 000 IE vitamin A per dag.
De fleste av alle vitamin A i fiskeolje - 60 000 ME (100 g). Leveren er også rik på dem (5000-15 000 ME), olje i det ca 2000 ME, en fet ost - 800 ME, en skumme - 700 ME, og 100 gram melk 90 ME vitamin A.
Karoten i gulrøtter 15 000 ME i grønn persille, rogn ME 13 000 10 000 i spinat ME i savoykål 5600 ME (alle i 100 g).
Grønnsaker oransje farge (gul, tomat, gulrot) og mørk grønn er rike på karoten. Det er viktig ikke bare vitamin i produktet, men dens absorpsjon av kroppen. Huske at vitamin A løselig i fett, prøv å presentere dem i retter med mat rik på dette vitaminet.
Vitamin E
Vitaminer

Hvilke matvarer inneholder vitamin E? Hvordan mangel på vitamin E?
Vitamin E (tokoferol) tilhører antyokyslytelyam eller antioksidanter, vitenskapelige studier antyder en viktig rolle for dette vitamin i kroppen. Antioksidanter beskytter oss mot ulike sykdommer, inkludert kreft.
Vitamin E hjelper mye med hjertesykdom, det også "foryngende" aktiverer, gir vitalitet og livsglede. Ved doser på dette vitaminet, selv mange ganger større enn raten kjent til noen før det gjorde vondt, og mange kurert. Selvfølgelig bør ikke plasseres disse dosene oss selv alene. Hvis angina leger anbefaler store, såkalte superdozы deretter i revmatisk hjertesykdom trenger en annen mindre antall (90 ME per dag). I alvorlige smertefulle natt kramper i leggen kan også hjelpe vitamin E.
Ved vedvarende mycosis (soppsykdom) foten bør forsøke å smøre huden med flytende vitamin som er, selv om den ikke gro, det sannsynligvis vil, avhengig av typen av mycosis.
Vitamin E som et hjelpemiddel, helbreder tid akutt nefritt, revmatisk feber, alvorlig trombose og t. E., men i disse tilfellene er det nødvendig å rolig og tålmodig vente til dette midlet vil tre i kraft. I praksis observeres angina vanligvis 5 til 10 dager, og i andre tilfeller, selv etter 4-6 uker.
Vitamin E virker hovedsakelig på erytrocytter (røde blodlegemer). Vår helse avhenger i stor grad av sunn funksjon av røde blodceller. Vitamin E, som hindrer deformasjon som kreves erytrocytter.
Frekvensen av vitamin E gir 15-30 ME, men mange eksperter mener dette ernæring lav sats. Trenger organisme er et individ, en trenger mindre enn andre ting, og det er de som har denne vitamin forårsaker allergi når du tar det som et rusmiddel. Mesteparten av det menneskelige legeme tilstrekkelig daglig dose av vitamin E i antall 30-50 ME.
Vitamin E finnes i mange matvarer, men vanligvis i små mengder. Det meste er i frøplanter av hvete i brød fra hvetemel og friske blader av planter, spesielt i brennesle. Dette er sannsynligvis på grunn av den nåværende mani denne brennende plante. Men med brennesle juice er virkelig blodkreft egenskaper. I et brev nesle inneholder ca 9 ganger mer alfa-tokoferol enn brokkoli, og 20 ganger mer enn i blader av selleri.
Ganske mye av vitamin E i flytende vegetabilske oljer.
Vitamin E finnes bare i planter. Dyr kan ikke syntetisere fordi kroppen vår mangler ofte stoffet. Ikke overraskende mange leger foreskrive, spesielt de eldre, flere doser i kapsler. Vitamin E rik mais, korn det er et svært nyttig produkt.
Det er kjent at vitamin E er løselig i fettstoffer, men alltid husker at harskt fett dekomponeres. Det er derfor vitamin E beskytte mot lys (røde kapsler og flasker av brunt glass), samt varme, lagre den på et kjølig sted.
I vann, vil vitamin E ikke oppløses. Vanlig matlaging ikke ødelegge vitamin E.
Vitamin D
Vitaminer

Hvilke matvarer inneholder vitamin D? Hvordan mangel på vitamin D?
Vitamin D (calciferol) er bemerkelsesverdig fordi den er dannet i kroppen. Vår hud er эrhosteryn at under sollys omdannes til calciferol, er vitamin D. Forutsetningen for denne transformasjonen må være ren atmosfære som kan fungere ultrafiolette stråler, legene her appellerer til så mange barn var i friluft, så de løp naken solen, og at, om nødvendig, å ta dette vitamin i dråper som er perfekt nå erstattet av fiskeolje - en rik kilde til vitamin A og D.
Behovet for voksne og ungdom er 300-600 ME. Mest vitamin D (1400 ME per dag) bør premature babyer, som veier mindre enn 2, 5 kg. Behovet for normale nyfødte - 700 ME, barn 5 til 14 år - 500 ME. Gravide og ammende kvinner trenger 700 ME, eldre mennesker og ca 300 IE vitamin D per dag.
Fiskeolje inneholder leveren (100 g) 8000-30 000 ME vitamin D, sild - 294-1676 ME. Mest vitamin D levere marin fisk, så vel som vår egen, godt opplyst av solen huden.
I røykfylte byer rundt oss hvor avgasser og forgiftet miljø, behovet for vitamin D øker.
Det bør også være klar over at ryggsmerter eller nedre del av ryggen - er ikke nødvendigvis revmatisk sykdom, og ofte mangelfull i vitamin D.
I en alder av 30-35 til 40-45 år, kvinner mister ca 10% av beinmasse, og menn - 5%. Vanligvis er det ingen symptomer i starten, men med alderen, våre bein blir mindre tett, under mikroskop viser at de dørslag (sil), fordi de redusert kalsium utvikle osteoporose. Denne prosessen gjør seg smerter i bein, som til slutt begynne å enkelt knekke, pause. Si for eksempel, min bestemor reiste seg fra stolen og brakk armen. Da min bestemor var ung og, si, gikk på skøyter på isen, ofte faller og rasshybayas slik det skjedde ikke. Dette kan forhindres ved å ta stoffer som er nødvendige for beindannelse, spesielt kalsium og vitamin D, og ​​ofte også magnesium, silisium, fosfor og vitamin C (men dette er i retning av en lege).
En meget interessant erfaring behandling hundreåringer, inkludert eldre personer. 90 år. Han viste at hvis de hundreåringer tar 500 IE vitamin D (eller mer, avhengig av de individuelle behovene til etablerte medisinske undersøkelser), samt 700-800 mg kalsium, etter tre år med behandling av bein de var sterkere enn mange kvinner 50 år. Så vi trenger vitamin D i alle aldre.
Han har en bemerkelsesverdig egenskap: kroppen kan utsette den for fremtidig bruk. Vanligvis noen som er mye i solen - til sommeren vannet om vinteren på ski eller fotturer turer, kan ikke være redd for osteoporose. Slik at eldre folk rådes til ikke å lukke huden til sin skuespiller ultrafiolette stråler, men ikke overdrevet, fordi solen er for farlig. Hudkreft er mer vanlig fra overdreven eksponering for UV-stråler, så i begynnelsen, helt til huden ikke danner et beskyttende pigment, 10 minutter brann mer enn nok. Ultrafiolette stråler ikke passerer gjennom vindusglass, kunne ikke komme gjennom et forurenset atmosfære, de trenger ren luft. Prøv å huske fordelene med ferie nær naturen, ikke overse turer ut av byen i løpet av helgen, kan det være en betingelse for helsen din.
Vitamin K
Vitaminer

Vitamin K og dens betydning for menneskers helse
Viden kjent hemostatisk effekt av vitamin C. Dette vitamin er også en som vanligvis er dannet i kroppen vår tilstrekkelig hvis utført flere forhold.
Hos mennesker, som regel mikroorganismer som produserer det, men etter langvarig behandling sulfamydamy, salytsylovыmy narkotika (aspirin, etc.) og antibiotika all menneskelig bakterieflora er fullstendig ødelagt og den naturlige produksjonen av vitamin K kan bli vurdert. Hemostatisk vitamin nødvendig for meget kompleks prosess, som er den normale blodlevring, men først og fremst for fremstilling av protrombin, som er en frisk lever. Slik at en frisk lever er en av betingelsene for dannelse av vitamin K.
Hvis det ikke er forhold eller i tilfelle fremtidig stort blodtap (f.eks, under fødsel eller kirurgi), og for forebygging av hemoragisk diatese hos spedbarn, leger noen ganger foreskrive vitamin K profylaktisk. Selv i store doser er ufarlig stoff. Selvfølgelig er det syntetiske stoffer som er sterkere enn vitamin, som motvirker tap av blod.
Vitamin K finnes i grønne blader av planter i mange matvarer som lever, kasein allerede i Syria, valnøtter, kål, spinat, tomater, soyaolje.
Ikke bare i dens frukter, frø av korn, melk, egg. Men som regel nok av det er produsert av mikroorganismer i tykktarmen.
Vitamin C
Vitaminer

Vitamin C og dens betydning for menneskers helse.
Dersom alle viktige vitaminer for å bygge på rad, ville vitamin C (askorbinsyre) tar det 70% plass som den trenger å være kvantitativt mye mer enn noen annen. Vi må få det hver dag, fordi kroppen ikke kan samle det mye, men uten at det absolutt ikke kan. Vi vet at det er svært ustabil. Det er mange faktorer som bidrar til ødeleggelse av vitamin C. For eksempel er det lett spaltes ved høyere temperaturer, spesielt hvis det ikke er oksygen. Husk alltid at mat rik på vitamin C, er det bedre ikke å lage mat og ha dem friske, rå. Dersom rå ikke bruker dem (f.eks poteter), deretter kok så kort som mulig, under panseret, for å begrense luft. Siden vitamin C er vannløselige, og hell den bør være så liten som mulig, og fremgangsmåten er å helle en bolle og bruk.
Vitamin C liker ikke å være i konflikt med jern, da dette er lett ødelagt. Derfor produkter som inneholder dette vitaminet, du kan ikke lage mat i en panne med tann emalje. Det er lett å ødelegge hans ånd og eddik, så, for eksempel, pepperrot - kilden til denne saken - bør ikke fylles med eddik og sitronsyre.

Mest vitamin C i ferske produkter.
 For eksempel inneholder det potetene faller omtrent 30 mg%, og fjæren 5 mg% eller enda mindre hvis den ikke gjør det. Clash of kobber ødelegger også vitamin C, slik at du kan lage syltetøy og bevarer i kobber, messing eller lignende beholder.



















 
. . . . . . . . .












 







 



 








. . . . . . . . . . . . .
 




Яндекс.Метрика