Denne retten kom til oss fra Kaukasus. Det er stekt kylling på spesiell panne med lokk, kalt topaka. Derav navnet på fatet.
Men russiske navne panner behandlet på et kjent ord til vår hørsel, og tobakk kylling ut.
Hvordan lage kylling tobakk? Oppskriften er meget enkel
Å forberede trenger du: - En kylling veier opp til 1 kg
- 2 fedd hvitløk
- Vegetabilsk olje
- Salt og pepper
Kylling vask godt og skjær langs brystet. Kadaver må rasplastat. Spesial matlaging kjøtt hammer reflektere, spesielt i leddene at dama ble etter hvert mer flat. Deretter hoppe over hvitløk gjennom chesnokodavku. Gni dem, og salt og pepper kylling. La kyllingen nastoyitsya time. Etter tid ta en dyp panne, hell olje.
Spre kylling. Ovenfor er nødvendig å sette noen belastning at kjøtt holder seg til bunnen. For eksempel kan du sette en gryte med vann. Broil i 15-20 minutter over middels varme den ene siden, deretter snu og gjør det samme med den andre parten. Yngelen til kokt.
Det er et annet alternativ mer presis påføring - kylling tobakk i ovnen. Også kutte kadaveret langs brystet, det gjenspeiler og gnidd inn med krydder, gi det brygge for en time. I en stekepanne under vekten av yngel til gylden brun utseende. Så oversette kylling i ildfast form og sende den i ovnen, forvarmet til 180 grader i 30 minutter. Forberede måltider er svært enkel. Serveres kylling med poteter tobakk bør ikke glemme dryss med urter. Bon appetit!
Å nekte kjærligheten til fast food så dum som kategorisk nekte velsmakende, men ikke helt sunn mat. Selv de mest lojale tilhengere av et balansert kosthold, noen ganger føler en trang til å forstyrre riktig kosthold for å spise varm dohom. Og ikke nekte deg selv denne gleden! Det er ikke nødvendigvis klar til å kjøpe pølser, du kan lage pølser hjemme. Etter å ha forberedt pølser hjemme, vil du være sikker på kvalitet, kvantitet og forholdet mellom ingrediensene, og dermed være i stand til å kontrollere kalori måltider på egen hånd. Men det er ikke alt! Bare forestille seg hvordan et barn ville bli glade hvis stedet for en sandwich til skolen du gi den et virkelig hjem hotdogs. Og enda bedre - lære å tilberede pølser selv. Men du først lese oppskrifter og prøve hot dog hjemmelaget.
Hva er en hot dog? Du kan lage hjemme en ekte hot dog? Hot dog eller varm pølse i bun avlang, sjenerøst strømmet ketchup og sennep - den klassiske "street food". Hvis navnet på den verdens populær snack overrasker deg, så du er fortsatt ikke kjent historie om en tysk slakter med god smak og en herlig sans for humor. Dette joker kom opp med en ny rekke pølser og kalte dem "avgift" (på tysk - «dachshund») for komisk likhet å avle hunder. Utvandringen til USA ikke redusere sin levende fantasi hvor han har smidd selge sine pølser, sette dem inn i passende størrelse muffins. En interessant analogi plukket en populær illustratør, og nå "hot dachshund" eller "hot dogs" fly, så å si, som varmt hvetebrød. Så, bare nå vet du hva som er felles mellom varm og dohom hund, så det er på tide å lære komposisjon, den "klassiske" hot dog:
Pølser. Det samme dachshund-pølse ble oppfunnet i midten av det nittende århundre, så for å finne denne typen ting i dag er usannsynlig. Fordi ganske enkelt vite hva pølser er egnet for riktig forberedelse av hot dog. Svaret er enkelt: å lage pølser hjemme trenger bare den høyeste kvalitet pølser. Velg pølse for hot dog vil hjelpe emballasje (GOST søkeboksen og les nøye sammensetningen) og pris (gode pølser, inneholder store mengder naturlig kjøtt kan ikke koste for billig). Ellers velge etter din smak: Dairy, Capital, spesielt storfe eller andre premium pølser. Liten hemmelighet: deilig røkt pølse vanlige, så prøv varianter av signaturen "Wiener". Pølser med biter av fett og ost er bedre å ikke, vil pølser med dem ikke være "klassisk". Wieners, lubne og korte, noe som gjør hot dog er heller ikke egnet.
Roll. Boller for hot dog ideelt sett bør være myk, men ikke løs, velsmakende men ikke perebyvayuschey pølser smaker. Og likevel - litt (som!) Søt og passende i størrelse og form. Generelt er det lettere å bake et brød for sin egen hot dog enn å finne et egnet alternativ i rekken av dagligvarebutikker. Mange moderne bakerier tilby produkter som er kalt "bun for hot dog." Du kan bruke denne klar til å risikere bakverk, men vet at de virkelige pølser gjort bultsi deig uten posypok og fyllstoffer. Men hjemme kan du lage pølser i en bun shareware verktøy kli eller til og med fransk baguette (som for øvrig svært nær ønsket alternativ).
Saus. Utendørs pølser drevet av en god porsjon majones, ketchup og sennep sterkere - og med rette, det er hvordan det ble unnfanget fra starten. Overflod av fettstoffer sauser og blandinger garantere metning, som kjøper fast food. Men forbereder pølser hjemme, har du all rett til å nekte kalori majones, slik at bare ketchup og sennep. Sennep kan ta en mykere eller russisk med pepperrot, men ikke zernenuyu. Og av ketchup og helt forlate, og erstatte den med ferske tomater eller tomatpuré slag.
For lenge siden 1871, som er året for etableringen av hot dog ble skapt mange varianter av hot dog, pølser i pitabrød, pølser fransk ost og de israelske-hummus, mais hunder, varm- hunder og grillet pølser i mikrobølgeovnen. Det er enda en søt rett som kalles "kald hund" som har de "hot" hunder gjør ingenting. Disse snacks kan og bør være forberedt hjemme. Det viktigste er å ikke blande pølser og pølser i deigen, fordi den fundamentale forskjellen mellom dem: en som går fra det ferdige komponenter, mens den andre krever baking.
Pølser hjemme: forbereder pølser
I forberedelsene hot dog hjemme er ingen big deal, med unntak av prosessen med å lage mat. Det er det største hinderet ligger, og at det tar opp mesteparten av tiden. Men du kan alltids kjøpe alt du trenger i nær supermarked, men da du gjorde pølser vil være litt forskjellig fra gaten fastfood, caloric og vanskelig å mage. Faktisk, hvis man ser i det vesentlige alle komponenter pølse kan også bli betraktet som et fullstendig måltid: ferskt brød, pølse kvalitet, en liten mengde lys fylling. Hvis alt dette supplement salat, deretter tilberedes hjemme hotdogs vil være nyttig måltid organisert i en praktisk form.
Og for å gjøre nyttige hjem hotdogs ut virkelig deilig, og selv krevende et måltid ungdom har ikke merket svik, koke pølse for hot dog på riktig måte:
Uansett hva slags pølse du velger, må du ikke prøve å lage dem. Pølser for hotdog stekt på grillen, minst - på rack av ovnen, på grillen eller griller.
Pølse for hot dog kan bakes i mikrobølgeovn, men jeg ville gjøre det i en kombinert modus eller "grill".
Du kan steke pølse for hot dog på grillpanne. Ikke smøre sin olje, stek pølsene på begge sider, plassere dem tilbake ribbeina for å få den karakteristiske stripete mønster "grill".
Spesielle fans som planlegger ofte gjør pølser hjem kan være lurt å kjøpe en spesiell brødrister er designet for pølser.
Hvis du er villig til å trekke seg tilbake fra den kanoniske oppskrift hot dog og gjøre ham aromatnishym og bedre matet, pakk hver pølse i tynne skiver bacon, og stek i en panne hele strukturen.
Pølser hjemme: muffins oppskrift
Ferdige ruller for hot dog solgt bokstavelig hver korn kiosk. I en klemme, kan du lage pølser på knappen eller baguette. Men virkelig velsmakende og pølser hjem kommer med hjemmelagde muffins:
Hvis du tar en halvkilo mel, 50 gram smør, et glass melk og vann, en spiseskje sukker, en teskje tørrgjær (eller tilstrekkelig mengde frisk) og en teskje salt kan forberede 10 ruller for hot dog.
Løs opp gjæren i varmet melk og tilsett varmt vann. Sette halvparten av melet, rør og la stå i en halv time i varmen.
Etter en halv time, smelte smør og hell den i brygg. Tilsett sukker, salt og de resterende mel. Elt deigen og la i en varm drakt én og en halv time.
Hver halve time, sjekke status på testen, og om nødvendig, passerer over det. Deretter dividere med 10 like store emner og form hver av de langstrakte bun.
Sett ost ruller på smurt med vegetabilsk olje og / eller dekket med pergament stekeplate i kort avstand fra hverandre.
Etter 15 minutter, slå ovnen og-varme den til 200 ° C.
Pensle overflaten av ruller rå egg og stek i ovnen i ca 15 minutter til de er gyllenbrune.
Ta kjelen fra ovnen og la kule ruller ved romtemperatur.
Hvordan lage pølser hjemme
Hvis sausen på påfyll av pølser du har tatt vare på forhånd, kan du begynne å sette sammen hjem hotdog. Ideelt dette gjøres like før spising til brød til razmokal og pølse ikke avkjølt. Ikke glem at den virkelige pølser spist hot:
Renne muffin pan på alle sider, litt over 1 minutt. Dette manipulasjon vil gjøre skorpen sprø og gyllen mer.
Med en skarp kniv nadrizhte rulle sammen, etter å ha forberedt et sted for pølser. Umiddelbart lite triks: skjæres side (horisontalt) og topp (vertikalt), deretter kastet vil ikke falle fra hverandre i hendene.
Plasser pølse sammen snitt. Å lage sunnere pølser, kan "sette" i et brev pølse salat. Men dette brevet skal være helt tørt, ellers razmoknet bun.
Utstedt pølser langs en tynn stripe av sennep. Deretter hell over pølse sennep ketchup eller tomatsaus sikksakk. Det vil myke opp skarpheten i sennep og gi mer tomat.
Vi dekker sausen er hot dogs, men ikke i pølse roll. Dette er en garanti for at selv igjen til lunsjtid pølser holde seg tørr og ikke razmoknet.
Hvordan lage pølser i pitabrød, og andre oppskrifter hot dog hjemmelagde
Gatemat bransjen kjenner ingen grenser fantasi. Hun blander frimodig helt forskjellige måltider, får som følge av ny, velsmakende og populær kombinasjon. Dermed ble født den vanlige varianten, kalt pølser i pitabrød. Hans matlaging er ikke fungere hvis du kjenner noen nyanser:
Bruk den armenske lavash - en slags tynn, som er en helt flat stykke deig.
Stor armensk lavash er bedre ikke å klippe og ikke bryte, og gjøre flere ganger til pølser sterkere ut.
Som pølser i pitabrød er egentlig en hybrid hot dog og shawarma, i tillegg til hans pølseproduksjon omfatter finsnittet kål, frisk eller syltet agurk og gulrøtter.
Og fans av intrikate eksperimenter kan lage pølser med slør nasjonale retter fra forskjellige land: Dijon sennep og ost gjør det fransk, guacamole, chili og / eller løk - meksikansk, hvitløk og bacon - ukrainsk og t N. Fordi hvis du vet. hvordan å lage pølser hjemme, vil variasjoner over temaet bli gitt til deg lett og uanstrengt. Vi ønsker deg en kulinarisk inspirasjon og bon appetit!